Що має бути в раціоні вегетаріанців? Поради дієтолога

Як правильно і збалансовано харчуватися тим, хто виключив зі свого раціону продукти тваринного походження, розповідає дієтолог, переможниця четвертого сезону шоу «Зважені та щасливі» Юлія Фоміна.

Для початку визначимо: вегетаріанство – це система харчування, що виключає вживання м’яса будь-яких тварин. А от веганство (веганізм) – це відмова від вживання всіх продуктів тваринного походження в харчуванні (включаючи молоко тварин і всі продукти з нього, яйця).

Таким чином, вегетаріанці не вживають у їжу м’ясо, птицю, рибу і морепродукти. Молочні продукти і яйця ігноруються лише частиною вегетаріанців. Також серед вегетаріанців є ті, хто не вживає м’ясо і рибу, але не відмовляється від морепродуктів. Неоднозначне ставлення веганів до меду, адже він теж вважається продуктом тваринного походження (як і молоко).

– Правильне харчування для вегетаріанців – це велика кількість овочів і фруктів, а також соя для веганів. Якщо ж люди вживають молочні продукти, то їх потрібно їсти більше, щоб перекривати нестачу білків через відсутність риби або м’яса, – розповідає Юлія.

Основна користь вегетаріанства у скороченні частки продуктів тваринного походження і збільшенні частки рослинних. Якщо цього не відбувається, то користь такого вегетаріанства вельми сумнівна. Тож стежте за своїм раціоном і будьте здорові та щасливі.

Що має бути в раціоні вегетаріанців? Поради дієтолога